Sus anfitriones se complacerán en ofrecerles al llegar el pan bio casero, fabricado con la harina biológica des moulins Bourgeois, de Verdelot (Seine-et-Marne).
Proceso de panificación
Sus anfitriones tendrán el placer de ofrecerles al llegar algunos panes realizados artesanalmente, con harina biológica y cocidos en casa.
Para elaborar el pan, es necesario tomar su tiempo y respetar las diferentes etapas.
Se comienza por el amasado, después tiempo de reposo de la masa.
Enseguida se procede a la división (se divide la masa en porciones, en trozos que desea obtener), y el reposo (se deja nuevamente las porciones a reposar).
Viniendo después la elaboración (se le da la forma querida a las porciones), y de nuevo, un tiempo de reposo: la preparación.
En cuanto a todo esto, ha durado como mínimo 3 horas, se puede hornear: Es la cocción.
Idealmente, para un pan de tradición, la masa es hasta preparada la noche anterior.
